Asparges med estragonsaus
![Asparges med estragon]()
Oppskrift (4 personer)
Oppskrift (4 personer)2 bunter grønn asparges
Salt og sukker
Ta tak i stilkenden av aspargesene omtrent midt på og bøy til den seige enden knekker. Skrell den nederste delen av stilken. Kok opp vann med 1 ts salt og 1 ts sukker i. La aspargesen koke i 2-3 minutter, og la den renne av. Server med estragonsaus.
Estragonsaus:
4 ss olivenolje
2 ss hvitvinseddik
1 ts Dijonsennep
1 ½ ts sukker
1 hvitløksfedd, presset
½ potte fransk estragon, finhakket
Havsalt og nykvernet sort pepper
Kjør ingrediensene til estragonsausen i en food processor. Smak til med salt og pepper.
Foto: Monica Friedrich
Styling: Kjersti Edvartsen