Hamburger med løkringer og Jack Daniel’s bacon

Oppskrift (4 personer)

4 150 gr hamburgere *
4 brioch hamburgerbrød
4 skiver cheddarost
Løkringer **
BBQ-saus ***

1. Lag BBQ-saus.
2. Gjør klart hamburgerbrødene.
3. Lag løkringer.
4. Grill hamburgere og varm hamburgerbrødene.

Grill hamburgerene til de er ferdig på en side. Snu de og legg cheddarost på toppen. Grill ferdig. Varm brødene med delingssiden ned på grillen mens hamburgeren grilles med ost på toppen.

Plasser Brioch brødet på tallerken og ha på salatblader, burger, BBQ saus, Jack Daniel’s bacon og løkringer på toppen. Pynt gjerne med en rosmarinkist eller lignende.

Hamburger *

Oppskrift

500 gr. kvernet høyrygg av okse (80%) og entrecôte (20%) ev. kjøttdeig 14% fett
5 gr. salt
5 gr.
1 egg
Sort pepper
Salt
1 dl farris naturell

1. Kna inn egg, salt og pepper godt i kjøttdeigen, benytt en kjøkkenmaskin eller hendene. Bland i 2 minutter så fettet binder seg.
2. Spe farsen med Farris, litt og litt til farsen blir glatt og fast.
3. Form 4 hamburgere i runne fine former med en tykkelse på ca. 2 centimeter. Du kan benytte en hamburgerpresse om du har.
4. Grill hamburgerene 3 – 4 min på hver side.

Løkringer **

Oppskrift

2 stor gul løk
10 ss hvetemel
2 ts salt
2 egg
1 l solsikkeolje til fritering

1. Del løken opp i ringer og vend den i ett visspet egg.
2. Vend løkringne så i melblandingen med salt og pepper.
3. Friter løkene i olje som holder ca 180 grader.
4. Stek til løken får en fin gyllen brun farge.

Pass på å ha ett brannteppe i nærheten når du friterer hjemme i vanlig kjele, vær alltid varsom når du jobber med varm olje og sett viften på full fart når du først er i gang.

BBQ Saus ***

Oppskrift

1 dl ketchup
1/2 dl sitronsaft
1/2 dl Jack Daniel’s
2 ss olivenolje
2 ts Dijon sennep
1 ts salt
2 hele chipotle ev. 1 ts chilipulver
2 hvitløksfedd, finhakket
1 ss brunt sukker
1 ss Worcestershire saus
1/2 ts spisskum (cumin)
1 ts kvernet pepper

1. Alt blandes i en kjele og kokes i 15 minutter
2. Blandes godt sammen med en stavmixer.

Kan oppbevares på skolded glassbeholder i kjøleskap i intill tre måneder.